在业界，
菜博会被称为“绿色峰会”，她所展示的是超前的思维，是独到的创意，是深厚的文化底蕴。连续举办十一届，菜博会永葆长青的秘诀之一就是科技创新。本届菜博会更加注重展示我国蔬菜产业乃至世界现代农业的发展成就、前沿技术和成果，尤其是在蔬菜种植模式上实现了一系列创新和突破。
雾培模式解决蔬菜“饮水难”
在7号厅，记者看到一个八边形白色箱体顶部栽种的西红柿已进入成熟期，几枚红色的果实点缀在绿叶中，煞是喜人，箱体侧面栽种叶菜，将箱体的拉门打开，可以清楚看到植物的根系。工作人员解释，这是首次将雾培栽种模式成功应用于西红柿等果菜栽培，并在此基础上实现了多层次栽种。
展览部副部长赵利华告诉记者：“根系两边的管道内全是循环利用的营养液，通过喷嘴将营养液雾化并均匀喷洒在根上。多余的营养液可以通过管道再循环利用，整个过程全部自动化，几乎无需人工照管。今年我们通过对不同类蔬菜的共同雾培，使营养液的利用率大大提高。营养液的配比很麻烦，因为要考虑到不同类蔬菜的生长需求，我们经过多次尝试，今年的营养液配比非常成功，达到了理想状态。”
菜博会组委会总顾问张嘉庆说，雾培的优点是便捷、省水，适合在缺水地区推广。“淡水资源不足是任何一个国家和地区在农业发展方面都无法回避的问题，而蔬菜生长必定需要大量的水，如果有一天我们的水源不足以生产这么多蔬菜怎么办？我市一直在发展节水农业，像现在大量应用的微灌、滴灌技术就是为了省水。雾培较微灌、滴灌技术更节水，这一技术如果广泛推广应用，将节省大量的农业用水。”
无土栽培、立体种植让蔬菜不再“挑食”
墙体栽培、立体栽培、滚筒栽培、植物工厂、立柱栽培、漏斗栽培、阳台栽培、管道栽培……空中红薯、树式西红柿、树式黄瓜……无数新技术、新展品让记者眼花缭乱。七号厅中翠色欲滴，却几乎看不到土壤，因为该展厅种植的蔬菜全部采用无土栽培。工作人员告诉记者，土壤连年种植蔬菜，积累的盐分和根结线虫等病虫害对作物根系危害很大，而采用经过分解发酵过的有机肥料，害虫的卵就不易滋生，可以解决大棚蔬菜连作障碍的问题。
张嘉庆查看了空中红薯的生长状况后介绍，“菜树、太空飞碟等栽培模式，尤其适合缺乏空间和水源的地区，比如说孤岛类环境或者土地严重盐碱化的地区。这些地方自然环境较为恶劣，很难实现蔬菜自足，尤其是边疆孤岛的地方，有一棵这样的蔬菜树就能满足很多人的需求。除了树式栽培，其他的立体式栽培也能让人们不再为土质而头疼，立体栽培可以让多种蔬菜一起生长，这种模式推广开来可以形成一项产业，又可带动许多新兴行业的发展。”
张嘉庆说，寿光是全国蔬菜的大本营，寿光人在蔬菜种植上从来不保密，通过菜博会的影响力，可以让无数不适合种菜的地区受惠于这项技术，吃到便宜的本地菜。
通过植物工厂，可以生产出“”蔬菜
第十届菜博会上亮相的植物工厂给广大游客留下了深刻印象，今年菜博会求新图变，不同品种、不同颜色的蔬菜整齐健壮长在了植物工厂中。“LED光源人工气候温室（植物工厂）采用全自动电脑设备，根据植物生长需要进行调控，由人工创造出一个自然生态环境，省电省水省土。蔬菜产量比传统种植提高数倍，原本一个月才能长成的蔬菜仅需7天就可成熟。植物工厂全封闭栽培，无菌无虫，植物不需任何杀菌治虫的化学药剂，出产的蔬菜营养价值与普通蔬菜毫无差异。”工作人员说。
菜博会组委会副主任隋申利说：“从食品角度讲，植物工厂具有很大的优势：它能够生产高品质的有机蔬菜，是真正的绿色无公害食品，真正实现了环保农业。植物工厂是现代设施农业发展的高级阶段，它使农业生产从自然生态束缚中脱离出来，是农业产业化进程中吸收应用高新技术成果活力和潜力的领域之一，代表着未来农业的发展方向。”
蔬菜机器人全面展示光伏新能源
能种菜、能诊断病害，还能自动辨识果实成熟度，这就是今年的科技亮点之一——蔬菜机器人。据了解，此次闪亮登场的智能化蔬菜机器人完全由我市自主研发，能源系统是利用了太阳能。通过机器人轨道上方的光伏发电板将太阳辐射分为植物需要的光能和用于太阳能发电的光能，既满足了植物生长的需要，又能将太阳能储存在蓄电池中，现在光伏发电板正在加紧安装，机器人也在调试期，不日将亮相。
对于蔬菜机器人的诞生，张嘉庆说：“这是对新能源的一次试验性利用。国家大力支持新能源的利用，尤其是光伏能源的研发利用在资金方面国家重点扶持。去年我们曾设想把九至十二号展厅全部换成光伏蔬菜大棚，但是这项技术现在尚不成熟，所以我们结合实际，用蔬菜机器人来展示光伏发电技术，并在上方悬挂液晶电视解释光伏发电原理。”
张嘉庆告诉记者，“光伏发电板透光率好，完全可以代替棚膜，还可以根据所种蔬菜种类的不同调整透光率，吸收的太阳能可以用来发电。如果这项技术推广开，农村可以连成一大片供电网，还可以大大增加农民收入。”
阳台栽培，阳台也可变农场
一排排白色管道孔中翠绿的菜苗茁壮成长，每个管道占地仅1.5平方米，这是什么新技术？工作人员告诉记者，这是今年新上的阳台栽种模式，将一定量的营养液注入管道，营养液自动循环供给蔬菜，一个管道占地仅1.5平方米，非常适合家庭种植。
张嘉庆指着一排排管道说：“这种栽种模式尽管不是新的，却是实用的。在城市的阳台或楼顶就可以种菜，我自己家里还种着3盆芹菜呢。”
张嘉庆介绍，有一次组委会成员去南方考察，看到一位农民在自家楼顶上养观赏鱼，鱼苗一年能收入几万元，这大大启发了大家。“城市的楼顶在应用上还是空白，很多城市居民都渴望自己种菜，既为家里增添绿色、享受种菜的乐趣又不用担心蔬菜的质量，还可以减少买菜的支出。我们今年集中展示几种易管理的蔬菜，重点推广这种种植模式，让市民的阳台充分利用起来。”