从历史深处管窥寿光蔬菜与菜博会

    从历史深处管窥寿光蔬菜与菜博会 蔬菜博物馆内一幅描绘寿光先民生活的图片

近日，蔬菜博物馆内与世人见面的两件宝物，制作精美，保存完好，令人震撼。青铜甗上下分体，中间有箅。铜甗体高38厘米，口径31厘米。其设计巧妙，美观实用，实属古代铜甗之精品。青铜釜体量大，通高32厘米，口径达64厘米；釜口内沿饰以鱼纹，外沿饰有蟠螭纹；口沿内侧饰四组玉钉，外部两侧着螭龙衔环铺首；腹有棱突，底有烟痕。
    两件青铜宝物，皆出土于我市孙家集街道。专家鉴定，甗为西周器物，釜为春秋制作，距今都已有2000多年历史。铜釜饰以龙纹，断为皇室贵族所用，表面遗有烟炱痕迹，证为生活实用器物，而非古时礼器。
    “两件青铜器宝物，都是古代实用炊具，制作如此精美，可见2000多年前，生活在寿光的古人对饮食就已十分讲究。”王子然分析，“饮食之中包括主食，自然还有副食，那么副食除禽畜外，主要还是蔬菜。由此不难看出，在春秋时期，蔬菜品种已经较为丰富，种植技术也已较为先进。”
    自然环境提供蔬菜种植适宜条件
    大量古代遗址的发现，众多陶器炊具的出土，实证古人对饮食文化的尊崇，对蔬菜栽培的探索
    “寿光地处黄河三角洲，沃野平畴，水源丰沛。这里四季分明，草木繁盛，适合多种植物的生长，自然也较为适于古人的生活。”王子然推断，“在此定居下来的古人，为了生存，除了渔猎，还选育多种植物，进行栽培。随着文明程度的提高，蔬菜作为副食，种植规模也随之扩大。目前，虽未有如《诗经》中‘拆柳樊圃’种植蔬菜的记录，但大量的古代文化遗址足以证实这一点。”
    “在我市孙家集街道，多年前就发现了大汶口文化遗址；在边线王村，甚至还发现了北辛文化遗址。这些遗址的发现，说明距今至少5000多年前，寿光就有人类活动。从出土的大量文物看，当时已达很高的文明程度。”
    “众多陶器多数是古代炊具，且制作精美，说明5000多年前的古人对饮食文化的贡献。对饮食文化的尊崇，自然离不开蔬菜的栽培。同时，又有如此适宜的自然条件，由此可见，不只是春秋时期，在追溯更为久远的古代，生活在寿光这块土地上的先民，就已经探索蔬菜的栽培。”
    发达盐业促进了蔬菜种植规模扩大
    商周盐业遗址群的发现，证实古时寿光盐业的兴盛，发达的盐业，又使蔬菜的腌制贮存成为现实
    众所周知，随着生产力的发展，特别是生产工具的不断改进，农业生产的规模与水平得到不断提高。王子然认为，除此之外，寿光制盐业的发展，在某种意义上讲，也促进了蔬菜种植规模的扩大。
    进入春秋战国时期，青铜农具的使用，促进了原始农业向传统农业的过渡。到秦汉时期，随着铁器的大量使用，农业发展再上一个新台阶，这也促进了农业、手工业与商业的分工。特别是制盐业，无论是寿光双王城商周盐业遗址群的发现，还是秦汉盐铁理论的出现，都能说明这一点。
    而作为常理，食盐并非人类主食所必需，而是人们制作副食必不可少的调料。古代制盐业的高度发达，一方面说明从业者众多，能拉动蔬菜生产与供应；另一方面，食盐又可将不易保存的蔬菜进行腌制，以便长期贮存，从而也就促进了古时寿光蔬菜生产的发展。
    《齐民要术》提升了蔬菜种植水平
    贾思勰对黄河中下游农业生产经验进行了总结，《齐民要术》促进了寿光蔬菜与外地的交流学习
    《齐民要术》是我国乃至世界上现存早完整的农书，曾被达尔文誉为中国农业的百科全书。《齐民要术》正文10卷，92篇。书中内容丰富，涉及面广，包括各种农作物的栽培，多种经济林木的生产，以及多种野生植物的利用等方面知识，其中，对30多种蔬菜种植、嫁接、育苗等技术介绍尤为详细。
    《齐民要术》的作者贾思勰就是寿光人。该书是对北魏时期我市及黄河中下游地区的农业生产，特别是蔬菜种植技术的提炼升华。一方面说明，寿光当时蔬菜种植技术先进；另一方面，经过一千多年的传承，极大促进了寿光蔬菜种植的发展，如对蒜、葱、韭、姜等蔬菜的水土要求、田间管理、采摘及收割方法、储藏方法等不少经验应用至今，经营管理的模式今天仍有借鉴意义。
    因为作者贾思勰成书之时，并未仅仅局限于寿光当地，他遍访黄河中下游许多地区，书中知识也是对黄河中下游地区农业发展的经验总结。借助《齐民要术》一书，寿光人增多了与外地交流学习机会，这也进一步促进了寿光蔬菜种植水平的提高。
    寿光蔬菜成就了今天的菜博会
    生产有蔬菜大棚、卖菜有物流园区、创新有科研机构
    寿光蔬菜发展至今天，可以说闻名于世，且无论在种植规模、生产方式方面，还是市场流通、技术研发方面，都走在了全国的前列。
    1991年，王乐义发明了冬暖式蔬菜大棚，改变了寿光蔬菜生产受季节的影响，即使在寒冷的冬天，顶花带刺的黄瓜、红艳光亮的蕃茄一样能够生产，从而改变了冬季北方吃不到时鲜蔬菜的历史。
    在蔬菜市场流通方面，我市建有全国的蔬菜交易市场——中国寿光农产品物流园。这里已经成为全国的蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心。
    2006年，国内农业的学府——中国农业大学与寿光联合，成立了蔬菜研究院，这为寿光蔬菜的腾飞插上了科技翅膀。“寿研”1、2号丝瓜，“中寿”12、14号辣椒等已经成为菜农致富的“金种子”……
    生活在这块土地上先民们的不懈努力，加之当代人的不断创新与发展，才有寿光蔬菜的今天。今天的寿光蔬菜成就了菜博会。在新世纪之初，国内的蔬菜专业盛会——中国(寿光)国际蔬菜科技博览会成功举办，目前已连续举办十二届。