2012河北农资交易会教您蒸饯面馒头
2012河北农资交易会还有一天就要与您见面了！来到河北石家庄，您会尝尝看到卖饯面馒头的，它属于当地小吃，人们都很喜欢它，它干硬筋道，香甜味美。您想知道它是怎么做成的吗？它属于蒸法食物，做的时候1.将老酵面放在盆中加水1000克澥开，再加入面粉1500克和成面团，进行发酵。2.面团发酵后，加入食碱30克揉匀，再将余下的1000克面粉放入加好食碱的酵面内，反复揉搓均勾。3.揉好的面团搓成条，摘成100克1个的剂子，反复在面板上揉搓，做成圆形馒头，摆在木板上静置10—15分钟，见馒头面坯已发起膨胀，立刻装笼，蒸约25分钟即熟。
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